【フカボリトウカイ編集部おすすめ】岐阜県郡上市にあるデートやお祝いにもぴったりなレストランをご紹介！地元食材にこだわったコース料理を満喫

今回ご紹介するのは岐阜県郡上市にある「RAVI(ラビ)」。
このお店を知ったキッカケはお祝いで連れてきてもらったことからでした。お店やスタッフの方の雰囲気、お料理に対する想い、感銘を受けたのを今でも覚えています。
自然豊かな岐阜県郡上市、ぜひみなさんも大切な方との時間や自分へのご褒美に素敵な場所で過ごしてみてはいかがでしょうか。

落ち着いた空間で郡上の食材を使ったコース料理を堪能

それではお料理やお店についてご紹介していきます！

地元の食材にこだわりシェフが考え抜いたメニュー。仕入れ状況で随時変更があるようです。季節ごとではもちろん訪れたときに前回とは違う料理が食べられるのはとても嬉しいですね。
メニュー表は日付入りでもありますので思い出として持ち帰ることも可能です！

1品目のスナックはいつも​リラックスして気軽に食べて貰えるようにフィンガーフードが提供されるそうです。
右　：葉っぱの形のゴマクッキーは猪の背脂とはちみつ入りのサワークリーム
左下：自家製の苺酵母を使ったパンには自家製の郡上味噌のクリーム
左上：インドのパニプリの中にはアマゴのブランダード

最初に郡上を意識して貰えるように、と郡上の特徴的な食材が使われています！

私はメニュー表を見たときに一番気になったのが「目玉焼き」でした。もちろん郡上の卵が使用されており一言で表すなら濃厚！ソースとの相性もぴったりです。

新玉葱を使用したスープにもひと工夫されていました。なんとスープの上部にはアイスがのっていたのです。温かいと冷たいを感じられる新食感の1品。

前菜の鱒のサラダには郡上の和良の鱒を使用。野菜も郡上の無農薬野菜となっています。
ソースには郡上の山で採れた野生の胡桃、自家菜園のハーブ、人参の葉っぱなどが使われています。
鮎も有名な水、綺麗な場所で育った魚です。

サラダのソースが本当においしくて、毎日食べたい、、という気持ちでいっぱいでした。

メインの鹿は郡上の猟師さんから直接仕入れているもので、なるべくいい個体を仕入れているそう。
鹿が増えすぎて獣害などの被害も多く、問題になっているので積極的に使っていきたい食材とおっしゃっていました。

臭みもなく食べ応え満載！一度食べると虜になります。

デザートも豊富なラインナップ。食材へのこだわりをここでも感じました。ひと口たべるごとに美味しい！おもしろい！また食べたい！と心躍りながらいただいていました。

メッセージプレートもオプションで変更可能です。

個室のご用意もあります。お祝いにもぴったり！大切な方との時間を過ごすことができます。

お店の名前の由来となったラビ🐶。もしかしたら会えるかもしれません。
私は3回お伺いしましたが、すべて会うことができました！

※今回は11,000円のコースをご紹介しています。メニューは6月上旬の内容となります。
※仕入れ状況により、メニューが変わることがあります。

※掲載情報は公開日時点のものとなります。