受け継がれる伝統の味わいを堪能！名古屋東急ホテル「ロワール」で1月・2月限定のブイヤベース特別コースが登場

2025年1月8日

名古屋市中区の名古屋東急ホテル2階レストラン「ロワール」にて、2025年1月6日（月）～2月28日（金）の期間限定で、ホテル創業以来受け継がれる伝統のブイヤベースをメインとした特別なディナーコース「ムニュドプロヴァンス」が提供されます。

フランス料理の醍醐味を贅沢に楽しめるこの機会をお見逃しなく！

フランスの伝統が息づく名物料理「ブイヤベース」

南フランスの港町マルセイユで生まれた名物料理「ブイヤベース」。地中海沿岸の新鮮な魚介と香味野菜を煮込んだこの料理は、濃厚な味わいが特徴で、世界三大スープの一つにも数えられています。

名古屋東急ホテルでは、1987年の創業以来受け継がれてきた伝統のレシピをもとに、カナダ産オマール海老や蝦夷鮑、金目鯛などを惜しみなく使用した特製ブイヤベースを提供。出来立ての状態で熱々の鉄鍋から目の前で取り分けられ、湯気とともに立ち上る芳醇な香りが食欲をそそる、この冬限定の贅沢な一皿です。

「ムニュドプロヴァンス」では、ブイヤベースを中心に、四季折々の旬の食材を使ったフランス料理が楽しめます。

＜1月メニュー＞

・アペリティフ

・アミューズ

・藁で蒸した鰤のミ・キュイ柑橘類のビネグレット

・白ワインで柔らかく煮込んだ地鶏と黒豚のプレッセトリュフ香るピューレとヨーグルトソース

・レストラン「ロワール」のスペシャリテ伝統のブイヤベース

・柚子に見立てたムースとチョコレートのソルベ

・小菓子

・コーヒー・紅茶またはハーブティー

※2月はメニュー内容が一部変更となります

このコースを手掛けるのは、レストラン「ロワール」のシェフ・渡邊篤史氏。「温故知新」を基本理念に掲げ、伝統的なフランス料理を現代の感性でアレンジしながら、旬の素材を活かした一皿一皿を追求しています。繊細で洗練された料理を、この機会に味わってみては。

クラシカルなヨーロッパの邸宅を思わせる優雅な空間で、冬にぴったりの特別なフレンチコースが楽しめます。大切な方との記念日や贅沢なディナータイムに、名古屋東急ホテル「ロワール」を訪れてみてはいかがでしょうか。

■「ムニュドプロヴァンス」　

会場：名古屋東急ホテル 2階レストラン「ロワール」

期間：2025年1月6日（月）～2月28日（金）

時間：17:30～22:00（L.O. 20:00） ※予約制

料金：16,000円　※税金・サービス料含む　※2名より

※表示料金にはサービス料13%・消費税10%が含まれます

※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合があります

※食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください

※写真はイメージです

※掲載情報は公開日時点のものになります

よかったらシェアしてね！

フカボリトウカイは名古屋エリアを中心とした中部地方の街ネタや、ちょっとお得な情報などをフカボリするメディアを目指しています。