ラーメン専門店「麺屋 華山」が、 2025年10月28日(火)に名古屋・栄のナディアパーク近くにオープン！「日本の伝統と革新のラーメン体験」をテーマに掲げ、名古屋に新たなラーメン文化を創造します。上品ながらも満足感のあるラーメンが楽しめるほか、深夜も〆ラーメン専門店「裏かざん」として営業。今だけのオープン記念キャンペーンもお見逃しなく！
「麺屋 華山」とは？
名古屋・栄に新たなラーメン文化を。「日本の伝統と革新のラーメン体験」をテーマに掲げるラーメン専門店が誕生します。主力商品は、澄んだ鶏清湯（ちんたん）にまろやかな熟成醤油を合わせた「淡麗醤油らぁ麺」。繊細で奥行きのある味わいが特徴で、上品ながらも満足感のある一杯に仕上げました。
さらに、和牛の旨味を贅沢に取り入れた「和牛らぁ麺」は、特別な一杯を求める観光客や美食家にぴったり。また、海外からのゲストや健康志向の方には、野菜・昆布・しいたけなどの旨味を重ねた「ヴィーガンラーメン」も用意し、多様なニーズに応えます。地元の方には日常的に立ち寄れる安心感を、観光客には旅の特別な思い出を、そして海外の方には日本らしさを届ける──。そんな「世界と名古屋を繋ぐらぁ麺屋」を目指します。
メニューをご紹介
■淡麗醤油らぁ麺（900円）
熟成醤油の深い味わいと国産鶏から抽出したおダシの旨味が融合。国産鶏と鰹と煮干から抽出されるクリアながらも力強い味わいの極上ダシに熟成醤油の豊かな香りをあわせ、一杯のラーメンに深い味わいが演出されています。
■淡麗醤油つけ麺 （1,000円）
つるもち食感の平打ち麺を、老舗蔵元が誇る再仕込み熟成醤油を使った特製かえしで味わう淡麗醤油つけ麺。軽やかながらも深みある醤油の旨味とキレが広がり、モチモチ麺との調和を存分に楽しめます。
■【A5ランク和牛使用】 和牛らぁ麺（1,800円）
国産A5等級和牛のローストビーフを贅沢にあしらった和牛らぁ麺。牛脂から丁寧に抽出した香味油がスープに奥行きを与え、和牛の旨味と重なり合うことで極上の味わいを生み出します。特別感を求める観光客や美食家に最適で、特別な日のご褒美にもふさわしい一杯です。
■貝出汁らぁ麺 （900円）
澄み渡る鶏清湯スープに、旨味豊かな貝出汁を重ね合わせたらぁ麺。鶏のコクと貝の滋味が調和し、飲み干したくなるほど清らかな味わい。素材本来の旨味を丁寧に引き出した、至福の一杯をぜひご賞味ください。
■ヴィーガン 白湯らぁ麺（1,200円）
動物性食材を一切使わず、豆乳と香味野菜で丁寧に仕上げたコク深いヴィーガン白湯らぁ麺。トッピングには旨味豊かながんもどき、彩り鮮やかな紅芯大根など多彩な野菜が盛り付けられています。見た目も華やかで体に優しい、ヘルシーで満足感のある一杯です。
ご飯もの
■【限定20食】炙り和牛めし（550円）
国産黒毛和牛のスライスを贅沢に炙り、甘辛ダレで仕上げたすき焼き風の特製炙り和牛めし。濃厚な満月たまごを絡めれば、極上の味わいをリーズナブルに楽しめる至福の一品です。高級感とコストパフォーマンスを兼ね備えた特別メニューは、一日限定20食のみ。観光客にも美食家にもおすすめのご褒美にふさわしい逸品です。
■究極のTKG（370円）
奇跡のたまご「満月たまご」を堪能できる究極のたまごかけごはん。
■炙りレアチャーシュー丼（500円）
塩麹でじっくり漬け込み、低温調理でやわらかく仕上げた自家製レアチャーシューをたっぷりと盛りつけた贅沢な丼です。香ばしく炙ったチャーシューの旨味が、濃厚な満月たまごのコクとまろやかさを引き立てます。ご飯との相性も抜群で、ボリューム満点ながら飽きのこない味わい。食べ応えがありながらも後を引く、一度食べたらやみつきになる一杯です。
■銀しゃり（250円）
宮城県の豊かな自然に育まれたブランド米「つや姫」を使用。粒の美しさとほどよい粘り、上品な甘みが特長の銀しゃりです。炊き立ての香りとつややかな輝きが、料理を一層引き立てます。
トッピング
■満月たまごの生卵（120円）
たまご職人が手掛ける、濃厚で美しいオレンジ色の卵黄が特徴のこだわりの餌を与えた限られた鶏からしか産まれない奇跡のたまごです。
オープン記念キャンペーンを開催！
グランドオープンを記念し、公式Instagramのフォロワー限定で2つのキャンペーンを開催！ラーメンをワンコインで食べられり、抽選でお食事券が当たったりするお得なキャンペーンをお見逃しなく。
①2025年10月28日(火)限定
公式Instagramをフォローすると、「淡麗醤油らぁ麺・貝出汁らぁ麺」をワンコイン（500円）でご提供！
②2025年10月14日(火)～2025年11月11日(火)
公式Instagramをフォロー＆いいねした人の中から抽選で10名に、食事券2,000円が当たります！
深夜0時からは〆ラーメン専門店「裏かざん」として営業
眠れぬ夜に、背脂が呼ぶ──深夜0時からは、〆ラーメン専門店「裏かざん」として営業します。ガツンと醤油が効いた背脂中華そばを提供し、中毒性のある味わいで、若年層を中心に“栄の夜の締め”を彩ります。
深夜営業限定メニュー (AM00:00〜05:00)
■夜鳴きラーメン（950円）
深夜0時の合図とともに始まる“夜鳴きラーメン”。背脂のまろやかな甘みと醤油スープのコクが織りなす背脂中華そばは、夜だからこそ沁みる一杯。夜更けにふと食べたくなる背徳感と、どこか懐かしい味わいが楽しめます。
■特製夜鳴きラーメン（1,350円）
■夜鳴きチャーシューメン（1,250円）
「麺屋 華山」「裏かざん」店舗情報
住所：愛知県名古屋市中区栄3丁目12-14 プリンセス遠山ビル1F
営業時間：
【麺屋 華山】
［月曜〜土曜］11:00〜00:00（L.O. 23:30）
［日曜］11:00〜00:00（L.O. 23:30）
【裏かざん】
［月曜〜土曜］00:00〜05:00
［日曜］営業なし
定休日：無休
席数：13席（カウンター7席＋テーブル3卓）
※掲載情報は公開日時点のものとなります。
※価格は税込表記です。
