名鉄グランドホテルの３つのレストランとロビーラウンジで、8月31日（日）まで『北海道グルメ紀行』が開催中です。函館の「ひこま豚」や「松前サーモン」、北海道産牛、甘味が強い白いとうもろこし「ピュアホワイト」など、北の大地が育んだ厳選食材を使用したメニューがそろいます。各レストランの料理長が腕を振るう特別メニューで、贅沢な夏の北海道旅行気分を楽しめますよ。
食の宝庫・北海道の魅力を堪能できる特別企画
四方を海に囲まれ、内陸部には豊かな農村地帯が広がる北海道。その恵みを存分に活かした特別メニューが、ホテル内の3つのレストランとロビーラウンジで楽しめます。函館を代表する柔らかい肉質と臭みのない風味が特徴の北海道SPFブランド豚「ひこま豚」、身が締まって脂がたっぷりの「松前サーモン」など、北の大地ならではの食材を使用した料理の数々がテーブルを彩ります。
名鉄グランドホテルで味わう、北海道の美食の旅
和の技が光る「日本料理 四季」の北海味わい会席
松前サーモンの湯洗いサラダ仕立てや、ひこま豚炙り叉焼など、北海道の食材を和の技法で表現した会席料理。みず蛸飯蒸しやがごめ昆布を使った一品など、北海道ならではの味わいを楽しめます。
【北海味わい会席 ￥10,000（ランチ・ディナー）】
先 附 唐土豆腐
雲丹 マスカット
山葵 ラレシ ホワイトアスパラソース
冷 製 ゆめこより
長芋 梅肉 青味 清まし餡掛け
御造り 松前サーモン湯洗いサラダ仕立て
烏賊花咲作り 甘海老 いくら オクラ
泡立ち山葵ドレッシング 土佐醤油
焼 物 帆立豆乳グラタン
ブロッコリー 馬鈴薯 玉蜀黍 玉葱 赤パプリカ
替り鉢 ひこま豚炙り叉焼
添え野菜 辛子マヨネーズ 北海ソース
食 事 みず蛸飯蒸し
がごめ昆布 木の芽 北海浅利汁 香の物
水 物 フルーツカクテル
魅惑の氷ゼリー 大納言 白玉 ミント
フレンチの技法で魅せる「カジュアルダイニング アイリス」
北海道産ホタテとアボカドのタルタル、シマエビ、ピュアホワイトの冷製スープなど、涼やかな前菜から始まり、北海道産牛フィレのグリルで締めくくる贅沢なコース。約20種類のデザートブッフェと約15種類のパンブッフェも魅力です。
【Memories of Hokkaido \8,000（ランチ）】
北海道産ホタテとアボカドのタルタル 北海シマエビとともに
北海道産ピュアホワイトの冷製スープ
サーモンの蒸し焼き 北海道仕立て
北海道産牛フィレのグリル メンドテールバター
デザートブッフェ（約20種類）
ホテルメイドパンブッフェ（約15種類）
食後のお飲物（コーヒー、紅茶）※おかわり自由
北海の幸を中国料理で味わう「北京宮廷料理 涵梅舫」
フカヒレの姿煮込みをはじめ、ズワイ蟹と北海道産タラバ蟹を使用した贅沢な一品など、北海道の食材を中国料理の技法で仕上げたコース料理。締めの小籠包まで、豊かな味わいが続きます。
【涼夏コース \12,000（ランチ・ディナー）※2名から注文可能 】
前菜の盛り合わせ
宮廷風フカヒレの姿煮込み
海老とサヤエンドウ、百合根の薄塩旨味炒め
牛フィレ肉のオイスターソース炒め
ズワイ蟹と北海道産タラバ蟹、卵白の薄塩旨味煮込み
北京ダック
豆腐と豚挽き肉の辛味仕立て
トウモロコシ入り五目チャーハン
干し貝柱とエノキ茸入り酢辛しスープ
小籠包
桃饅頭
杏仁豆腐
北海道産食材を使用した「スカイラウンジ 203」のスイーツ＆ブレッド
北海道産クリームチーズとマスカルポーネを使用した濃厚な味わいのチーズモンブランをはじめ、北海道産の食材を活かしたパンやスイーツが楽しめます。名古屋の街並みを眺めながら、甘い幸せを噛みしめるスイーツタイムはいかがでしょうか。
【デザート】
北海道チーズモンブラン セット\2,300（コーヒー、紅茶いずれか付）
※北海道産クリームチーズを使用したチーズケーキを、北海道産マスカルポーネを使ったチーズクリームでモンブラン風に仕上げたケーキです。
【ホテルメイドパン】
・北海道産コーンパン \600
・アスパラとトマトのチーズエピ \500
・北海道産小豆の小倉あんと練乳クリームサンド \400
・北海道産じゃがいもとベーコンのホットプレスサンド \400
この夏、名鉄グランドホテルで北海道グルメを堪能
和・洋・中それぞれの料理長が腕を振るう北海道の味わいと、北海道産素材を活かしたスイーツ。名駅直結の名鉄グランドホテルならではの贅沢な食の饗宴が、この夏限定で楽しめます。家族や友人との食事に、涼やかな空間で北海道の豊かな味わいに触れる特別なひとときを過ごしてみませんか。
『北海道グルメ紀行』開催概要
場所：名鉄グランドホテル
12階 日本料理 四季
18階 カジュアルダイニング アイリス
18階 北京宮廷料理 涵梅舫
18階 スカイラウンジ 203
期間：開催中～2025年8月31日（日）
予約：名鉄グランドホテルホームページから予約可能
※料理内容は変更となる場合があります
※表示料金は税金・サービス料が含まれています
※掲載情報は公開日時点のものとなります
